夫妻肺片

是川菜經(jīng)典涼菜，主料為牛雜和牛肉，搭配紅油、花椒粉等調(diào)料制成。傳統(tǒng)做法使用牛心、牛舌、牛肚等牛內(nèi)臟，現(xiàn)代簡(jiǎn)化版多用鹵牛肉切片，口感麻辣鮮香，層次豐富。

 

| 夫妻肺片

肺片150克、小芹菜節(jié)50克、拌料底料30克、冷鮮湯20克、拌料紅油50克

制作流程①：將芹菜節(jié)墊底，蓋上肺片；    

②：將麻辣拌料底料加入冷鮮湯攪均勻，加入拌料紅油攪勻；

③：將調(diào)好后的麻辣味汁澆淋于肺片上即可。